Rutas que dejan huella
Noroeste
Salta
Cafayate
Quebrada
La Ruta Nacional 68 une Salta con Cafayate atravesando la Quebrada de las Conchas: unos 190 kilómetros de cerros rojizos, viñedos de altura y miradores donde vale la pena frenar sin apuro. Salí temprano, cuando la luz enciende la piedra, y dejá tiempo para las paradas que no figuran en ningún mapa.
Sabores de estancia
asado
parrilla
Recetario de la estancia
- Asado de tira
- Empanadas salteñas
- Locro criollo
- Pastelitos de membrillo
Tiempos aproximados, del fuego a la mesa. Las recetas completas están en la sección Rutas y sabores.
Últimas notas
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Agenda del viajero
Enero
Cosquín
Festival de Folklore de Cosquín: las noches de fin de enero en el valle de Punilla, Córdoba.
Febrero
Carnaval
Carnaval: fecha móvil, antes de la Cuaresma. En Gualeguaychú y en la Quebrada de Humahuaca se vive durante semanas.
Marzo
Fiesta del Vino
Fiesta Nacional de la Vendimia: Mendoza celebra la cosecha a comienzos de marzo, con desfiles y el acto central.
Feria de Mataderos — en Buenos Aires, los fines de semana: folclore, artesanías y comida criolla al aire libre. Las fechas exactas cambian cada año: confirmalas en los calendarios oficiales antes de viajar.
Equipaje esencial
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- Cuchillo criollo. Para el asado y las tareas de campo; viaja enfundado y en la valija despachada.
- Petaca de cuero. Agua o algo caliente para las noches frías del altiplano.
- Morral. Documentos, mapa y efectivo a mano en rutas sin señal.
- Poncho. En la Puna la temperatura cambia en pocas horas: abriga de día y de noche.
- Farol. Las noches de estancia son oscuras de verdad, lejos del alumbrado.
- Cuaderno. Para anotar recetas, nombres y caminos que no aparecen en el GPS.